Svinjina s hrenom
SESTAVINE: 800 g svinjskega kareja, sol, 125 ml jabolčnega kisa, 2 lovorjeva lista, 4 poprova zrna, 4 korenčki, 2 kolerabi, 1/2 gomolja zelene, 1 korenina peter??ilja, 1/2 pora, 1 čebula (srednje velika), 150 g hrena (naribanega), slani krompir (priloga).
PRIPRAVA: Meso kuhamo 40 minut v slani vodi, ki smo jo aromatizirali s kisom in začimbami.
Medtem korenje, kolerabi, zeleno in korenino peter??ilja očistimo, operemo in drobno nare??emo. ?ebulo in por nare??emo na kolobarje in vso zelenjavo vr??emo v lonec. Kuhamo ??e nadaljnjih 20 minut.
Meso razre??emo. Prelijemo z nekaj prevretka in oblo??imo s kuhano zelenjavo. Posujemo z naribanim hrenom.
Postre??emo s slanim krompirjem.
NASVET:
Včasih so namesto svinjskega kareja uporabili celo svinjsko glavo, zaradi česar je bila jed veliko bolj mastna in krepka.
Jed bo imela ??e bogatej??i okus, če zraven kuhamo velik kos ko??e in poleg hrena posujemo ??e s popra??enimi drobtinami.
|
