Beluši so zdravi, okusni in vsestransko uporabni, zato jih ponekod imenujejo kar kraljevska zelenjava. Zakaj ne bi tokrat iz njih pripravili slastne kremne juhe?
SESTAVINE: 50 dag belu??ev, 15 g masla, 20 g moke, 1 dl kisle smetane, 1 jajcevec, sol, poper, mu??katni ore??ček, sve?? peter??ilj.
PRIPRAVA:
Belu??e operite, oleseneli del odre??ite ter jih od spodaj navzgor olupite. Mehke dele nare??ite na ko??čke ter jih skuhajte v osoljeni vodi.
Na maslu svetlo prepra??ite moko ter jo razredčite z nekaj vode, v kateri ste kuhali belu??e. Dodajte skuhane belu??e, razen nekaj vr??ičkov, ki jih prihranite za kasneje. Vse skupaj temeljito zmeljite s paličnim me??alnikom. Prilijte ??e preostalo vodo ter dosolite in popoprajte po okusu.
Raz??vrkljajte kislo smetano in jajce ter me??anico vlijte v juho. Dodajte prihranjene vr??ičke, začinite s ??čepcem mu??katnega ore??čka ter segrevajte, da se zgosti. Preden juho ponudite, jo lahko potresete s sve??im sesekljanim peter??iljem.
|
