Velikonočna gnezda
SESTAVINE: 300 g moke (gladke), 130 g mleka (mlečnega), 20 g kvasa, 60 g masla, 50 g sladkorja, 2 jajci (samo rumenjaka), 1 zavitek vanilijevega sladkorja, 1 ??čepec soli, 1 čajna ??lička limonine lupinice (naribane neobdelane limone (bio)), 1 jedilna ??lica ruma, 4 jajca (trdo kuhana; pobarvana po ??elji), 1 jajce (samo rumenjak za premaz), 1 jedilna ??lica mleka (za premaz), 2 jedilni ??lici grobega sladkorja (za posip).
PRIPRAVA:
Za velikonočna gnezda najprej pripravimo kva??eno testo. V moko, ki smo jo stresli v skledo, naredimo vdolbinico in vanjo nadrobimo kvas in mlačno mleko. Kvas in mleko preme??amo in prime??amo nekaj moke z roba vdolbine, da nastane zmes (kravajec). Potresemo ??e nekaj moke. Zmes pokrijemo in postavimo na toplo, da naraste. (na pomokani povr??ini bodo vidne zareze).
Ne??no stopljenemu maslu dodamo sladkor, rumenjak, vanilijev sladkor, sol in naribano limonino lupinico. Preme??amo in me??anico dodamo kravajcu ter dobro pregnetemo. Pokrijemo in pustimo počivati ??e pribl. 30 minut na toplem.
Na pomokani povr??ini razvaljamo testo in ga razdelimo na 8 enako te??kih kosov (vsak pribl. 75g). Po 2 kosa prepletemo in oblikujemo venček. Konca čvrsto pove??emo.
Velikonočna gnezda polo??imo na pekač, oblo??en s papirjem za peko. Na sredino polo??imo kuhano velikonočno jajce. Pokrito naj počiva ??e 20 minut.
Rumenjake in mleko dobro raz??vrkljamo in z me??anico prema??emo velikonočna gnezda. Pečemo 12 minut v predhodno ogreti pečici na 200°C.
NASVET:
Količina testa zado??ča za 4 velikonočna gnezda.
|
