Velikonočni zajček
SESTAVINE: 150 g moke (gladke), 65 g mleka, 10 g kvasa, 30 g masla, 25 g sladkorja, 1 jajce (samo rumenjak), 1 zavitek vanilijevega sladkorja, 1 ??čepec soli, 1 čajna ??lička limonine lupinice (naribane neobdelane (bio) limone), 1 jedilna ??lica ruma, 1 jajce (samo rumenjak), 1 jedilna ??lica mleka, rozine (za oči), 2 jedilni ??lici grobega sladkorja (za posip).
PRIPRAVA:
Za sedečega velikonočnega zajčka najprej pripravimo kravajec za kva??eno testo. Mleko segrejemo do mlačnega. V skledo damo moko in naredimo vdolbinico. Vanjo nadrobimo kvas in mlačno mleko. Kvas in mleko zme??amo z moko, da nastane testo. Potresemo z moko in pokrijemo. Postavimo na toplo in pustimo, da vzhaja (na pomokani povr??ini bodo vidne razpoke).
Maslo stopimo in mu prime??amo sladkor, rumenjake, vanilijev sladkor, sol in naribano limonino lupinico. Me??anico dodamo testu in dobro pregnetemo. Pokrijemo in damo počivati na toplo za 30 minut.
Na pomokani delovni povr??ini razvaljamo testo in ga razdelimo na 4 dele (2 kosa po 100g in 2 po 50g).
100g kosa oblikujemo v kroglico in ju splo??čimo, tako nastane telo velikonočnega zajčka. S ??karjami naredimo zareze, ki bodo predstavljale tačke. Iz 50g kosov oblikujemo glavo in s ??karjami ure??emo u??esa. Velikonočnega zajčka polo??imo na pekač, oblo??en s papirjem za peko in pokritega pustimo 20 minut počivati.
Mleko in rumenjake dobro zme??amo in z me??anico prema??emo zajčka. Posujemo z grobo mletim sladkorjem. Za oči uporabimo rozine.
Velikonočne zajčke pečemo pribl. 20 minut v predhodno ogreti pečici na 180°C.
NASVET:
Tu najdete ??e druge načine za izdelavo velikonočnih zajčkov.
|
