Velikonočna pinca (sladki kruh)
SESTAVINE:
- 250 g moke (gladke),
- 40 ml mleka, ;
- 20 g kvasa, ;
- 50 g masla, ;
- 25 g sladkorja, ;
- 25 g medu, ;
- 2 jajci (samo rumenjaka), ;
- 1 ??čepec soli,
- 40 ml pelinkovca, ;
- 1 čajna ??lička jane??a, ;
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja, ;
- 1 čajna ??lička limonine lupine (naribane neobdelane limone (bio)), ;
- 1 čajna ??lička pomarančne lupinice (naribane neobdelane limone (bio)), ;
- 1 jajce (samo rumenjak, za premaz), ;
- 1 jedilna ??lica mleka (za premaz).
PRIPRAVA:
Za velikonočno pinco najprej segrejemo mleko do mlačnega. V skledo stresemo moko in na sredini oblikujemo vdolbinico, vanjo nadrobimo kvas in prilijemo mleko. Kvas in mleko preme??amo, dodamo ??e malo moke z roba vdolbinice, da nastane kravajec. Potresemo ??e nekaj moke. Zmes pokrijemo in postavimo na toplo, da naraste. (na pomokani povr??ini bodo vidne zareze).
?ez noč namočimo jane?? v pelinkovec. Nato ju precedimo. Stopljenemu maslu prime??amo sladkor, med, rumenjak, sol, vanilijev sladkor, limonino lupinico, pomarančno lupinico, ??ajbelj in pelinkovec. Vse skupaj prime??amo kravajcu in zgnetemo v gladko testo. Pokrito naj počiva ??e 30 minut. Testo oblikujemo v hlebec z gladko povr??ino, polo??imo ga na pekač, oblo??en s papirjem za peko in pokrijemo. Počiva naj ??e 10 minut.
Mleko in rumenjake dobro raz??vrkljamo in z me??anico prema??emo velikonočno pinco. Počakamo, da se prvi premaz posu??i, nato ??e enkrat prema??emo. S ??karjami trikrat vre??emov sredino hlebca in potegnemo navzven. Velikonočno pinco pečemo pribl. 35 minut v predhodno ogreti pečici na 180°C.
NASVET:
Zelo lepo je, če na sredino velikonočne pince polo??imo velikonočno jajce. Trdo kuhano jajce lahko potisnemo v testo in damo peči zraven.
|
