Velikonočna ovčka
KVA?ENO TESTO:, 300 g moke (gladke), 120 ml mleka (mlačnega), 20 g kvasa, 50 g masla, 50 g sladkorja, 1 jajce (samo rumenjak), 1 ??čepec soli, 1 zavitek vanilijevega sladkorja, 1 jedilna ??lica limonine lupine (nastrgane bio limone).
ZA PREMAZ: 1 jajce (samo rumenjak), 1 jedilna ??lica mleka.
ZA POSIP: 2 jedilni ??lici grobega sladkorja, 1 (rozina).
PRIPRAVA:
Za velikonočno ovčko najprej pripravimo kva??eno testo. V skledo stresemo moko in na sredini oblikujemo vdolbinico.
V vdolbinico vlijemo mlačno mleko in nadrobimo kvas, dodamo ??e nekaj moke z roba in posipamo z malo moke po povr??ini, pome??amo, da nastane mehka zmes. Pokrito testo naj počiva na toplem, dokler ne naraste in na povr??ini opazimo zareze.
Stopimo maslo in mu prime??amo sladkor, rumenjak, vanilijev sladkor, sol in nastrgano limonino lupinico. Me??anico dodamo testu in dobro pregnetemo. Pokrito testo naj počiva na toplem ??e pribl. 30 minut.
Na pomokani povr??ini iz testa oblikujemo dolge valjčke in jih razdelimo na 20 enako velikih delov. Na pekaču, ki smo ga oblo??ili s papirjem za peko, oblikujemo dve krogli, ju malo splo??čimo in polo??imo za ovčjo glavo. Ostalih 16 kosov oblikujemo v majhne kroglice in ji polo??imo v okroglo telo. Podolgovato oblikovan kos je rep. Zadnji kos testa razdelimo v podolgovate ko??čke in jih dodamo za noge. Za dokončanje odtrgamo majhen kos s testa za glavo, oblikujemo uho in ga pritrdimo na glavo. Pokrijemo s krpo in pustimo, da počiva 30 minut.
Nato raz??vrkljamo rumenjak in mleko in z me??anico prema??emo ovčko. Posujemo z grobim sladkorjem in pričvrstimo rozino, za oko. ?e nimamo rozine, lahko za oko nanesemo malo sladkorne glazure. Velikonočno ovčko pečemo pribl. 25 minut, v predhodno ogreti pečici na 180°C.
NASVET:
?e ??elimo, lahko izdelamo "črno ovčko" v čredi tako, da je ne posujemo s sladkorjem, temveč le na tanko prema??emo z marmelado. ?e posujemo čokoladne mrvice.
|
