Foto: ichkoche.at
ZA TESTO: 1 rumenjak, sol, 200 g moke, 100 ml vode (mlačne), 3 jedilne ??lice olja.
ZA NADEV: 3 mlade čebule, 100 g sve??e smetane, 200 g ??unke (kuhane), 300 g paradi??nika, 1 ??op majarona, moka (za delovno povr??ino), 200 g peresnikov, poper, olje (za pekač), 150 g trdega sira.
PRIPRAVA:
Za ki?? oz. quiche s peresniki zgnetemo moko, ??čepec soli, mlačno vodo, olje in rumenjak v testo ter ga pustimo počivati 30 minut na sobni temperaturi.
Peresnike skuhamo v osoljeni vodi po navodilih na embala??i. Vodo nato odlijemo, kuhane peresnike damo na stran. Paradi??nike olupimo in nare??emo na kocke. Očistimo mlado čebulo in jo z zelenim delom nare??emo na obročke. Majaron speremo z vodo in ga na drobno nasekljamo. ?unko nare??emo na kocke. Vse sestavine zme??amo s peresniki.
Na pomokani povr??ini razvaljamo testo v velikosti pekača s premerom 28 cm. Pekač namastimo, vanj polo??imo testo. Rob v vi??ini 3 cm potegnemo navzgor. Pečico ogrejemo na 200°C.
V me??anico peresnikov ume??amo creme fraiche in sir, posolimo in popramo ter nadev nanesemo na testo.
Ki?? s peresniki pečemo pribli??no 40 minut (na srednji vi??ini, plinska pečica: stopnja 3), dokler ni zlato rjave barve.
NASVET:
Nekaj kuhanih peresnikov lahko damo na stran in jih nato, preden damo ki?? s peresniki v pečico, uporabimo za dekoracijo. Peresnike polo??imo v obliki ro??e na nadev. Tako bo ki?? s peresniki videti ??e bolj okusen.
|
