(Foto: Splet)
SESTAVINE: 750 g namenske moke, 1 jajce, 1 ??ličko kisa, 1 ??ličko morske soli, malo olivnega olja. Za nadev ??e 600 g skute, 1 dl kisle smetane, 250 g pasirane ??pinače, 2 jajci, 1 ??ličko morske soli, sve??e zmlet beli poper.
PRIPRAVA:
V globljo posodo stresemo moko. Dodamo jajce in sol, potem pa med me??anjem postopoma prilivamo 4,5 decilitra okisane mlačne vode. Ugnetemo gladko testo in ga razdelimo na tri hlebčke, ki jih polo??imo na pomokan kuhinjski prt. Pokrijemo jih s kuhinjsko krpo in plastično vrečko ter pustimo počivati pol ure. ?pinačo odmrznemo (v sezoni uporabimo sve??o, osoljeno, o??eto in drobno narezano). Pekač nama??emo z oljem. Skuto gladko zme??amo s kislo smetano, jajcema in sve??e mletim poprom. Prime??amo ??e ??pinačo in posolimo.
Hlebček testa na pomokanem prtu nekoliko razvaljamo. Nato ga s hrbtno stranjo dlani tanko razvlečemo. Enako pripravimo preostala hlebčka testa. Pečico segrejemo na 180 °C. Tretjino lista testa nama??emo s tretjino skutinega nadeva, nenamazano testo pa nama??emo z oljem. S pomočjo prta ga zvijemo v zvitek, ki ga polo??imo v pekač. Enako pripravimo preostala zvitka. Pekač za pribli??no 40 minut polo??imo v segreto pečico, pet minut pred koncem pečenja ga po ??elji poma??emo s stopljenim maslom.
Pečenega nare??emo in ??e vročega ponudimo z jogurtom ali poljubno solato.
|
