Foto: Norbert Tutschek
SESTAVINE: 1 vrečka testa za zavitek, 3 jedilne ??lice masla, 300 g mletega mesa (govejega), 2 čebuli (olupljeni in na drobno sesekljani), 2 stroka česna (olupljena in na drobno sesekljana), 150 g slanine (narezane na kocke), 500 g zelja, 100 ml juhe (gotove, ali hitro pripravljene iz ju??ne kocke), sol, poper, Majaron, 1 čajna ??lička kisa, 1 jajce (za premaz), 3 jedilne ??lice mleka (za premaz).
PRIPRAVA:
Za pripravo zavitka z mletim mesom in zeljem, najprej operemo zelje, ga grobo razkosamo in nare??emo na tanke trakove.
Na maslu prepra??imo čebulo, česen in na kocke narezano slanino.
Dodamo mleto meso in pra??imo tako dolgo, da meso razpade na grude.
Prime??amo zelje in ??e nekaj minut pra??imo, nato pa zalijemo z juho, začinimo, dodamo kis in kuhamo tako dolgo, da tekočina izpari.
Na pekač polo??imo peki papir, testo za zavitek pa razporedimo po čisti kuhinjski krpi. Maso z zeljem nanesemo po sprednji tretjini testa in ga enakomerno razporedimo. Testo s pomočjo kuhinjske krpe zavijemo v zavitek in s pritiskanjem dobro zapremo konca.
Zavitek polo??imo na pekač, raz??vrkljamo jajce in mleko in z zmesjo prema??emo zavitek (tudi konca). Pri 210°C pečemo v vnaprej ogreti pečici ca. 30 minut.
NASVET:
Jed lahko začinite tudi s kumino, papriko v prahu in mu??katnim ore??čkom. Zavitku z mletim mesom in zeljem se dobro prilega npr. jogurtova omaka z drobnjakom. Količina zadostuje za eno vrečko ??e pripravljenega zavitka.
|
