Amarant
SESTAVINE: pol skodelice amaranta, 2 skodelici vode (za bolj sladkast okus lahko uporabite tudi kokosovo vodo, Amarant predhodno namakajte od 6 do 8 ur.
PRIPRAVA:
Za pripravo mleka lahko amarant predhodno namakate ali pa ga popečete v pečici (5 minut na 180 °C). Amarant stresite v me??alnik, prilijte vodo in dobro zme??ajte. Mleko precedite skozi gazo.
Mleko, za katerega smo uporabili popečen amarant, ima zelo poseben, ore??čkast okus. Dodate mu lahko vaniljev ekstrakt, surov med ali javorjev sirup ter ??čep soli. Mleko lahko ??e dodatno obogatite tako, da mu dodate 2 ??lički naravnega trsnega sladkorja, četrt ??ličke vaniljevega ekstrakta in ??čep morske soli. Namesto trsnega sladkorja lahko uporabite tudi melaso. K amarantovemu mleku se odlično poda tudi limetin sok, surovi med, malo vanilje in ??čep kajenskega popra. Lahko pa mu dodate tudi naslednje sestavine: javorjev sirup, kakav, malo cimeta in ??čep kajenskega popra.
Amarant vsebuje več beljakovin kot katerokoli drugo brezglutensko ??ito. Poleg odličnega razmerja esencialnih amino kislin je amarant tudi bogat vir kalcija, magnezija, ??eleza ter prehranskih vlaknin.
|
