Foto: ichkoche.at
SESTAVINE: 7 jajc (beljaki in rumenjaki ločeni), 150 g sladkorja v prahu, 1 ??čepec soli, 1 zavitek vanilijevega sladkorja, 1 ne??kropljena limona (naribana lupinica), 200 ml mleka, 380 g moke, 150 g kristalnega sladkorja, 1 čajna ??lička pecilnega pra??ka, 150 ml rastlinskega olja,3 jedilne ??lice kakava.
PRIPRAVA:
Za pripravo marmornega ??arklja segrejemo pečico na 160°C. Penasto me??amo rumenjake z vanilijevim sladkorjem, ??čepcem soli, sladkorjem v prahu in limonino lupinico, dokler se prostornina mase ne poveča. Vme??amo olje.
Zme??amo moko in pecilni pra??ek. Mleko in me??anico moke izmenično vme??avamo v maso z jajci. Beljake stepemo v čvrst sneg in mu postopoma vme??avamo sladkor. Sneg nato previdno vme??amo v ??arkljevo maso.
Pekač za ??arkelj namastimo in pomokamo. 2/3 mase damo v pekač. Ostalo tretjino zme??amo s kakavom in nato dodamo v pekač. Testo popikamo s kovinskim nabodalom s presledki ca. 5-10 cm, saj tako marmorni ??arkelj dobi ??e lep??i vzorec.
Pečemo pribli??no 1 uro. ?arkelj ohladimo, vzamemo iz pekača in pred postre??bo posipamo s sladkorjem v prahu.
|
