(Foto: Splet)
Nekateri ga jemljejo proti prehladu, drugi zato, da bi si ga pozdravili. Tretji pa so prepričani, da so po zau??itju vitamina C tudi hitrej??i, močnej??i in da vi??e skočijo na lestvici svojih dose??kov. ??e zato nedvomno zaslu??i zapis v Poletu, ki gre na kisik.
Zgodovina vitamina C
Odkrivanje vitamina C in njegove uporaba sta kot učna ura znanosti. Pravzaprav je gradiva za več učnih ur in pogled na različne obraze znanstvenih in tudi neznanstvenih pristopov. Tudi zgodovinska ozadja razkrivanja protiskorbutnega dejavnika se berejo kot napet roman. Del tega duha je zajet tudi v angle??ki različici Wikipedije tukaj. Priporočamo!
Popularnosti mu ne more okrniti niti to, da je njegova industrijska surovina sladkor (glukoza, galaktoza), kako ga sintetizirajo, je seveda odvisno od proizvajalca. Med največje proizvajalce spadajo Kitajci, in ko so zaradi olimpijskih iger, da bi zmanj??ali industrijsko onesna??evanje, nekoliko zmanj??ali njegovo proizvodnjo, se je menda povečala tudi njegova cena.
Vitamin C torej ni samo zrcalo zgodovine kemičnih znanosti, je tudi posel. Velik! Za nekatere pa tudi kot prehranska vera z ortodoksnim pridihom. Da je postal in ostal tako trdno zasidran v na??i prehransko-farmacevtski kulturi, mu je veliko pomagal tudi njegov velik promotor Linus Pauling. Znanstvenik, ki je neomajno verjel v svoja prepričanja. Tista, za katere je razvoj znanosti pokazal, da dr??ijo, in tudi ona, ki niso na??la klinične znanstvene potrditve. Med najbolj razvpite znanstvene spore spada njegova bitka z zdravniki s klinike Mayo o pomenu vitamina C pri rakastih boleznih.
Vitamin C na?? vsakdanji
Vitamin C je majhen, neenergetski element, ki spada v tako imenovano skupino mikrohranil. Ti elementi in spojine so nujni v zelo majhnih količinah za regulacijo in kontrolo funkcij v celični presnovi in za gradnjo telesnih struktur. Vitamina C člove??ko telo ne proizvaja, zato ga moramo vnesti v telo s prehrano ali z industrijskimi dodatki.
V člove??kem telesu ima nekaj zelo pomembnih funkcij. Je pomemben antioksidant, sodeluje kot kofaktor v imunskih procesih, nujen je za pravilno sintezo kolagena, vpleten je tudi v energijske procese in delovanje ??ivčnega sistema. Izjemno pomembna je njegova antioksidativna vloga, ki pripomore tudi k za??čiti genskega materiala in je tesno vpletena tudi v presnovo holesterola. ?e povzamemo, vitamin C prek presnove kolagena pripomore k temu, da ne razpadamo, da je za??čita proti oku??bam bolj??a. Omogoča, da imamo dovolj energije, da ne zarjavimo in se ne pokvarimo, ker nas varuje pred prostimi radikali. Njegov zadostni vnos v telo je torej nujen ??e za normalno ??ivljenje, kaj ??ele za ??portnike vseh vrst.
Koliko vitamina C potrebujemo?
Ker je vitamin C za člove??ko telo tako pomemben, ga na??a prebavila z lahkoto absorbirajo. Tako se pri nizkih odmerkih vsrka iz prebavil skoraj v celoti. A ne samo to, kadar z njim pretiravamo in je vnos vi??ji kot 200 mg, njegova absorbcija skokovito pade, le na okoli 20 odstotkov. Telo izloči prebitek vitamina C skozi ledvice.
Priporočila za vnos vitamina C se sicer nekoliko razlikujejo med različnimi dr??avami sveta, in ker smo v Evropi, se ozrimo na priporočilo Evropske agencije za varno hrano (EFSA), ki je leta 2013 izdala zadnja priporočila za potreben vnos vitamina C. Podrobnej??e poročilo si lahko preberete na tej spletni povezavi www.efsa.europa.eu, ali pa v sloven??čini na straneh In??tituta za nutricionistiko www.nutris.org. Za odrasle so dnevne potrebe po vitaminu C okoli 100 mg, nekoliko se povečajo pri nosečnicah, verjetno so nekoliko vi??je tudi pri bolnikih, starostnikih in seveda ??portnikih. Naj omenim ??e ameri??ka priporočila, ki omejujejo dnevni vnos vitamina C na dva grama.
Vitamin C in ??portniki
V zadnjih letih je ??portna znanost ponudila hladen tu?? ??portni populaciji z znanstvenimi ugotovitvami, da dodajanje vitamina C ne poveča učinka telesne vadbe, ampak prej nasprotno. Dokaj dobre raziskave so prikazale celo zmanj??anje učinka vadbe moči in celo zmogljivosti pri teku ob dodajanju vitamina C. Torej ne le da ni ergogen, lahko celo zavira učinek vadbe. Vzrok naj bi bilo moteno celično signaliziranje. Prosti radikali, ki nastajajo pri vadbi in jih vitamin C pufra, naj bi namreč celice predvsem spodbudili k regeneraciji. Torej nima nobenega smisla, da po njih tolčemo z ekstra vitaminom C. Zato so sodobna priporočila na temo vitamina C in ??portnikov v slogu nazaj k normalni prehrani. Ta naj bo raznolika in naj v glavnih obrokih vsebuje dovolj ??ivil, ki so bogata z vitaminom C. Na voljo vam je poleg citrusov in drugega sadja tudi cel kup zelenjave. Vitamin C najdemo celo v ??ivalskih proizvodih, ki so bolj surovi in nepredelani. Na primer jetra, nekaj naj bi ga bilo celo v mleku. A to ni vse. Vitamin C, ki ga vnesemo z hrano, naj bi telo tudi bolje izkoristilo.
|
