Jabolčni zavitek (Foto: Splet)
Sestavine:
- testo,
- kisla jabolka,
- rozine.
Priprava:
Za testo rahlo segrejemo mleko. Moko, jajce, olje, vino, ??čepec soli in mleko z električnim me??alnikom zme??amo v testo. Polo??imo ga v naoljeno posodo, nama??emo z oljem in za 2 uri postavimo na toplo.
Za nadev prepra??imo mandlje v ponvi brez ma??čobe. 50 g masla segrejemo in na njem prepra??imo drobtine in 50 g sladkorja. Ohladimo.
Limono stisnemo. Jabolka olupimo, odstranimo pe??ke in nare??emo na 2-3 mm tanke rezine. Jabolka, limonin sok, preostali sladkor, calvados, rum, rozine, cimet in mandlje zme??amo.
Preostalo maslo razpustimo in odlo??imo. Testo razvaljamo na pomokani kuhinjski krpi na 60 x 60 cm velik kvadrat. Prema??emo ga s polovico masla. Na spodnji del potresemo drobtine. Nanje stresemo jabolka. Zvijemo v zavitek in ga polo??imo v pekač na papir za peko. Poma??emo z maslom in pečemo na drugi prečki od spodaj na 200 stopinjah 20-25 minut. Potresemo s sladkorjem v prahu.
Za vaniljevo omako odstranimo sredico iz vaniljevega stroka in jo zavremo v mleku in smetani. Potem sredico odstranimo. Rumenjake s sladkorjem v prahu kremasto zme??amo in med me??anjem vlijemo v zmes vroče mleko.
Omako kuhljamo tako dolgo, da postane gosta. Ves čas me??amo in pazimo, da ne zavre! Omako precedimo in postre??emo z zavitkom.
|
