Rižota z lososom in kumaro (Foto: Splet)
Sestavine:
- 2 kosa pločevink lososa v slanici
- 3 kosi mlade čebulice ali ??alotke
- 1 kos manj??e kumare
- 2 ??lici masla
- 1 ??lica olivnega olja
- 250 g ali 1 skodelica italijanskega ri??a za ri??ote
- 9 dl vroče čiste zelenjavne juhe (lahko iz kocke)
- 1.5 dl suhega belega vina
- 1 ??čepec soli
- 1 ??čepec belega popra
- 1 ??lica sesekljanega peter??ilja
Priprava:
Lososov file nare??emo na kocke. ?ebulico ali ??alotko sesekljamo, kumaro olupimo, po dol??ini prere??emo, z ??ličko odstranimo pe??ke in čvrsto meso nare??emo na kockice.
V posodi segrejemo olje in stopimo maslo, dodamo čebulico, me??amo in pra??imo, da čebulica postekleni, vendar ne sme porumeneti. Dodamo kockice kumare, solimo in popramo ter naprej me??amo in pra??imo 1 minuto. Nato dodamo ri??, prilijemo vino, preme??amo, prilijemo ??e vročo juho in zavremo.
Na zmernem ognju odkrito kuhamo pribli??no od 10 do 12 minut, nazadnje prime??amo kocke lososa in pokrito kuhamo ??e toliko časa, da je ri?? kuhan, vendar pod zobmi ??e čvrst.
Kuhano ri??oto odstavimo, potresemo s peter??iljem in pokrito pustimo nekaj minut počivati.
|
