Testenine so glavna italijanska jed oziroma sestavina jedi iz testa. So ena od bistvenih sestavin italijanske kuhinje. Osnovne vrste testenin izhajajo iz Italije, čeprav je živilska industrija dodala mnogo novosti.
Že v 12. stoletju je Al-Idrisi pisal, da na Siciliji kuhajo niti iz pšenice, ki jih radi jedo tako muslimani kot kristjani. Italijanske testenine-pasto, natančneje pasta alimentari, se delijo v dva glavna tipa: industrijsko izdelane testenine iz moke in vode ali tudi suhe testenine, ki si jim pravi pasta secca in sveže testenine, narejene iz moke in jajc, ki jim pravijo pasta all'uovo, ali tudi pasta fatta in casa, doma narejene testenine.
Testenine ... (EUSEARCH SLO)Rižota s koprivami in jurčki - Recept ... /kuhajmo/?L=recepti.clanek&id=4911 ... Koprive skrbno operemo, dobro odcedimo in drobno nasekljamo.
Šalotko olupimo in prav tako drobno n ... Rižota s koprivami in jurčki ... Podobno |
Testenine ... (EUSEARCH SLO)Rižota s hruško, gorgonzolo in orehi - Recept ... /kuhajmo/?L=recepti.clanek&id=4912 ... V kozici segrejemo med, dodamo vino in kuhamo približno 15 minut,
da dobimo gosto karamelno tekoč ... Rižota s hruško, gorgonzolo ... Podobno |
Testenine ... (EUSEARCH SLO)Zapečeni njoki z bučkami in maskarponejem - Recept ... /kuhajmo/?L=recepti.clanek&id=4918 ... Njoke skuhamo po navodilih z embalaže. Odcedimo jih, zajemalko
vode prihranimo, njoke pa shranimo ... Zapečeni njoki z bučkami in ... Podobno |
Testenine ... (EUSEARCH SLO)Široki rezanci s korenčkom - Recept ... /kuhajmo/?L=recepti.clanek&id=5135 ... Korenje ostrgamo in vzdolžno nastrgamo na zelo tanke rezine. česen
in ostrgan ingver drobno nasek ... Široki rezanci s korenčkom - ... Podobno |
Testenine ... (EUSEARCH SLO)Kremasta rižota s kozicami - Recept ... /kuhajmo/?L=recepti.clanek&id=5238 ... Rižota s kozicami je priljubljena jed na ameriškem jugu, njena
skrivnost pa se skriva v jušni os ... Kremasta rižota s kozicami - ... Podobno |
Testenine ... (EUSEARCH SLO)Malfatti "leni njoki" - Recept ... /kuhajmo/?L=recepti.clanek&id=5405 ... Malfatti so vrsta njokov, ki jih Italijani zelo obožujejo.
Pripravljeni so hitro in brez velikega ... Malfatti "leni njoki" ... Podobno |