Moka


Zmleto žito

Moka je v prah zmleta snov, navadno žito, namenjena peki ali kuhanju.

Moka je osnovna sestavina za pripravo testa in s tem osnova za mnoge jedi, kot so kruh, testenine, potice idr. Moka vsebuje največ škroba, rastlinskega polisaharida, pšenična in nekatere druge vrste moke pa tudi beljakovino gluten, molekule katerega se ob gnetenju križno povežejo in dajejo testu elastičnost. V to omrežje molekul se ujamejo mehurčki zraka, posledica česar je rahla struktura kruha, potic in drugih jedi iz pšenične moke.

Poznamo različne tipe in različne vrste moke. Analize moke opravljamo s farinogramom, alveogramom, ekstenzogramom in viskozimetrom. Encimsko aktivnost merimo s FN-številom padanja. Najvišjo encimsko aktivnost ima ržena moka.

https://sl.wikipedia.org/wiki/Moka


Najdeno še 1 podobnih reultatov ...
  • Moka

  • POVEZAVE Iskani rezultati za Moka ...

    Najdeno 28 povezav za besedo "Moka" ...
    Moka ... (EUSEARCH SLO) Browniji brez glutena iz zelene bananine moke - Recept ...
    /kuhajmo/?L=recepti.clanek&id=4044 ...
    i, ampak so vredni greha. Ker je zelena bananina moka nevtralnega okusa, boste okusili samo čokolado. ... Browniji brez glutena iz zelen ... Podobno |



    Moka ... (EUSEARCH SLO) Veganski šmorn s pirino moko - Recept ...
    /kuhajmo/?L=recepti.clanek&id=4244 ...
    Veganska različica šmorna pripravljena s pirino moko. Preprosto in okusno. Odlična izbira za zaj ... Veganski šmorn s pirino moko ... Podobno |



    Moka ... (EUSEARCH SLO) Francoski sadni kolač z vanilijo - Recept ...
    /kuhajmo/?L=recepti.clanek&id=4254 ...
    Zgrabi porcijo jagodičevja, sladkor, mleko, maslo, moko, jajca in vanilijo ter speci kolač, ki im ... Francoski sadni kolač z vanil ... Podobno |



    Moka ... (EUSEARCH SLO) Skrivnosti italijanske kuhinje: Katera moka je najboljša za pico? - Kuhajmo ...
    /kuhajmo/?L=recepti.clanek&id=4286 ...
    picerijah. V nadaljevanju bomo razkrili, katera moka je najboljša za pripravo pice in na kaj morate ... uhinje: Katera moka je najboljša ... Podobno |



    Moka ... (EUSEARCH SLO) Clitopilus prunulus, navadna mokarica, slivarica - Gobarsko društvo Lisička Maribor ...
    http://www.gobe.si/Gobe/ClitopilusPrunulus ...
    ... nulus, navadna mokarica, slivarica ... Podobno |



    Moka ... (EUSEARCH SLO) Clitopilus scyphoides, drobna mokarica - Gobarsko društvo Lisička Maribor ...
    http://www.gobe.si/Gobe/ClitopilusScyphoides ...
    ... hoides, drobna mokarica - Gobarsko ... Podobno |



    Moka ... (EUSEARCH SLO) Entoloma prunuloides, mokarična rdečelistka - Gobarsko društvo Lisička Maribor ...
    http://www.gobe.si/Gobe/EntolomaPrunuloides ...
    ... a prunuloides, mokarična rdečeli ... Podobno |



    Moka ... (EUSEARCH SLO) mokasin | Proleksis enciklopedija ...
    http://proleksis.lzmk.hr/37685/ ...
    ... mokasin | Proleksis encikloped ... Podobno |
    proleksis.lzmk.hr




    « Nazaj 1 2 3 Naprej »
     


    povezave | slike | video | novice | Online radio | Objavi povezavo

    Avtor 1998 - 2025 ©, Vse pravice rezervirane | Total obiskov od nastanka 1.1.2007 ...