KUHINJA.COM | Ohranite svežino: Nasveti za zamrzovanje sadja brez lepljenja ...

Zamrzovanje sadja je odličen način, da ohranimo svežino sezonskih dobrot in zmanjšamo količino zavržene hrane. A kdo med nami si želi odmrzniti sadje, ki se je v zamrzovalniku spremenilo v eno samo grudo? Z nekaj preprostimi triki in pravim pristopom lahko sadje zamrznemo tako, da ostane v posameznih koščkih, pripravljenih za uporabo v smutijih, sladicah ali prigrizkih.

Ključ do zamrznjenega sadja brez, da anstane ena sama velika kepa je v posamičnem zamrzovanju, znanem tudi kot »flash freezing«. Najprej sadje temeljito operite pod hladno vodo in ga nežno osušite s papirnato brisačo ali čisto kuhinjsko krpo.

Če gre za večje sadeže, kot so breskve, mango ali ananas, jih olupite, odstranite koščice ali peške in narežite na koščke želene velikosti. Manjše jagodičevje, kot so borovnice ali maline, lahko pustite cele. Pomembno je, da je sadje čim bolj suho, saj odvečna vlaga spodbuja lepljenje.

Nato na pekač, obložen s peki papirjem ali silikonsko podlogo, razporedite sadje v eni plasti, tako da se koščki ne dotikajo. Pekač postavite v zamrzovalnik za 3–4 ure ali čez noč, dokler sadje ni povsem zamrznjeno. Ko so koščki trdi, jih prenesite v nepredušne posode ali zamrzovalne vrečke, iz katerih iztisnite čim več zraka, da preprečite ozebline.

Tako pripravljeno sadje lahko v zamrzovalniku ostane okusno in hranljivo do 9 mesecev.

Nasveti za specifično sadje

Nekateri sadeži potrebujejo dodatno pozornost. Jabolka, breskve in nektarine, ki so nagnjeni k porjavenju, pred zamrzovanjem potresite z raztopino askorbinske kisline (1/2 čajne žličke v 3 žlicah vode) ali jih pokapljajte z limoninim sokom, razredčenim z vodo.

Banane olupite in narežite na kolobarje, da se izognete kašasti gmoti. Za jagode odstranite zelene peclje, večje pa prerežite na pol. Za hitrejše zamrzovanje in manjše ledene kristale, ki lahko poškodujejo celične stene, zamrzujte sadje čim hitreje – nastavite zamrzovalnik na najnižjo temperaturo nekaj ur pred zamrzovanjem.

Tropski smuti z zamrznjenim sadjem

Za hitro in osvežilno uporabo zamrznjenega sadja poskusite ta tropski smuti, ki je kot nalašč za zajtrk ali prigrizek.

Sestavine (za 2 osebi):

1 skodelica zamrznjenega manga.
1 skodelica zamrznjenega ananasa.
1 zamrznjena banana.
1,5 skodelice kokosove vode ali mandljevega mleka
1 žlica chia semen (po želji).
Sok pol limone.

Priprava:

V mešalnik dodajte zamrznjen mango, ananas in banano.

Prilijte kokosovo vodo ali mandljevo mleko in dodajte limonin sok.

Mešajte, dokler ne dobite gladke teksture. Če je smuti pregost, dodajte še malo tekočine.

Po želji vmešajte chia semena za dodatno hrustljavost in hranilnost.

Postrezite v ohlajenih kozarcih in uživajte takoj.

Ta smuti je odličen način, da izkoristite zamrznjeno sadje, hkrati pa ohranite njegov poln okus in hranilne vrednosti.

Zamrznjeno sadje je vsestransko – uporabite ga za peko kolačev, muffinov ali kot preliv za jogurt in ovsene kosmiče. Za posebno poslastico segrejte zamrznjene jagode z žličko sladkorja in jih postrezite čez veganski sladoled. Prav tako lahko pripravite vnaprej zamrznjene »smuti pakete« z mešanico sadja, ki jih le stresete v mešalnik, ko se vam mudi.

Zadnji poseg: Torek, 29.Julij 2025 ob 12:29:56

Podobni članki: