KUHINJA.COM | Snickers rolada ...

Če obožujete Snickers in vse podobne čokoladice, ste na pravem mestu. Recept za Snickers rolado združuje okuse slavne Snickers čokoladice. Ja, čisto tako preprosto. Rolada je sestavljena iz kakavovega biskvita, slane karamele, arašidov in slastne mlečne kreme. Oblita je s slastno BAM mlečno čokoladno glazuro, ki je dovolj mehka, da se lepo reže in posuta s slanimi arašidi.

Sestavine:

Za biskvit:

5 jajc (velikostni razred M)
180 g kristalnega sladkorja
120 g gladke moke
20 g kakava v prahu

Za karamelo:

200 g kristalnega sladkorja
190 g sladke smetane za stepanje
30 g masla
sol
60 g praženih arašidov, grobo nasekljanih

Za kremo:

120 g sladke smetane za stepanje
90 g zgoščenega, sladkanega kondenziranega mleka
170 g sira mascarpone
2 stiska vaniljeve paste

Za glazuro:

200 g mlečne čokolade
100 g sladke smetane
1 žlička olja
nasekljani praženi arašidi za posip

Postopek priprave:

Čisto kuhinjsko krpo razgrnemo na delovno površino. Pečen biskvit takoj z zgornjo stranjo položimo na krpo ter ga s krpo in papirjem vred po dolžini zvijemo. Pustimo, da se ohladi.

Pripravimo karamelo. V večji ponvi na srednji temperaturi segrevamo sladkor, dokler se ne stopi. Pazimo, da karamele ne zažgemo. Medtem v lončku segrejemo sladko smetano in jo med mešanjem prilijemo h karameli. Med mešanjem kuhamo še 1-2 minuti, da se karamela zgosti, nato v njej stopimo maslo in premešamo, da se sestavine povežejo. Karamelo odstavimo, jo solimo in prelijemo v večjo posodo, da se hitreje ohladi. Pokrijemo jo tako, da se dotika folije.

Sladko smetano stepemo in damo na hladno. Sir mascarpone gladko zmešamo s kondenziranim mlekom in vaniljevo pasto. Z lopatko primešamo stepeno smetano in kremo do uporabe damo na hladno.

Ohlajeno testo za rolado odvijemo in previdno odlepimo papir za peko. Testo v celoti enakomerno premažemo s karamelo in posipamo z arašidi. Kremo z žlico razporedimo po karameli in premažemo s paletnim nožem, tako da pustimo 5 cm nepremazanega roba (sicer bo krema med zvijanjem na koncu uhajala). Testo nato s pomočjo krpe tesno zvijemo v rolado.

Rolado ovijemo v plastično folijo in damo v hladilnik, da se krema učvrsti.

Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po čokoladi. Počakamo eno minuto in z lopatko gladko zmešamo. Dodamo olje in premešamo, da se sestavine povežejo. Ohlajeni roladi odstranimo folijo in jo položimo na mrežo. Prelijemo jo s čokoladno glazuro in posipamo z arašidi. Rolado damo v hladilnik, da se glazura strdi.

Pečico segrejemo na 200°C. Jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut. Na jajčno maso presejemo moko s kakavom in z lopatko nežno vmešamo. Maso enakomerno premažemo po pekaču, velikosti 38 x 30 cm (notranje mere gospodinjskega pekača), ki smo ga obložili s papirjem za peko, in pečemo 7 minut.

Zadnji poseg: Petek, 01.Avgust 2025 ob 13:14:23

Podobni članki: