KUHINJA.COM | Praznična juha ...
|
Petek, 15.Avgust 2025 ob 10:26:07
| 
 |
|
|
|
Praznična juha je polna okusov, saj recept vključuje več vrst mesa in poseben začimbni prevretek.
|
|
Sestavine
200 g jagnjetine (pleče ali vratina)
200 g govedine (od plečeta)
¼ piščanca za juho (brez kosti)
400 g govejih kosti
1 žlička soli
50 g grobo narezanega pora
1 peteršiljeva korenina
1 liter vode
začimbni prevretek
5 dl vode
5 poprovih zrn
5 nageljnovih žbic
nekaj žafranovih nitk
2 lističa žajblja
malo luštreka, ingverja, bazilike, pehtrana in timijana
za povezavo juhe
1,25 dl kisle smetane
2 rumenjaka
1 žlica moke
Postopek
V hladni vodi pristavimo meso, kosti in zelenjavo (por in peteršilj) ter počasi kuhamo. V drugi kozici, prav tako v hladni vodi, pristavimo začimbe. Rahlo kuhljamo tri četrt ure, nato prevretek odcedimo. Ko je meso kuhano, ga narežemo na drobne kocke.
Odcejeni juhi dolijemo začimbni prevretek in zavremo. V posodici gladko zmešamo kislo smetano z dvema rumenjakoma in moko ter vmešamo v vrelo juho. Dodamo narezano meso, juho po okusu začinimo in nalijemo v globoke krožnike. Juha mora imeti rahlo kiselkast okus.
|
| Zadnji poseg: Petek, 15.Avgust 2025 ob 10:26:12 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 281 branj, 20 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
