Nadev

200 g suhih hrušk
50 g sladkorja
250 g pasirane skute
cimet
limonov sok

Zabela

100 g ocvirkov
2 dl sladke smetane

Priprava

Najprej zamesimo rezančno testo:

moko in jajca damo v posodo multipraktika in ga vključimo toliko, da se sestavine enakomerno premešajo. Nato testo, ki bo zdaj v obliki drobtin, stresemo na delovni pult in na roke zgnetemo, da se poveže, ter oblikujemo v kepo. Vse skupaj zavijemo v folijo in damo na hladno najmanj za pol ure.

V tem času pripravimo nadev:

suhe hruške skuhamo in ohladimo. Ko so dovolj hladne, da z njimi lahko rokujemo, jih pregledamo in odstranimo morebitne trde muhe in peclje, nato pa jih zmeljemo skupaj s skuto, sladkorjem, cimetom in limonovim sokom – tega dodajamo po okusu, prinese pa v jed nekaj živahne kisline.

Spočito testo tanko razvaljamo, najhitreje bo na strojček, in izrežemo kroge s premerom 8 cm.

Na sredino vsakega damo nepolno žličko nadeva, prepognemo in zatesnimo rob, da nadev ne bo uhajal.

Žlinkrofe kuhamo približno 15 minut v vodi, ki živahno vre.

Medtem v ponvi popečemo ocvirke in jih zalijemo s sladko smetano. Ko se prepojijo, dodamo kuhane žlinkrofe, previd­no pomešamo, da se navzamejo slastne zabele, in postrežemo.