 Sestavine
3 kg nedozorelih paradižnikov
1 kg paprike
1 kg čebule
3 glavice česna
2 dl kisa za vlaganje
3 dl nevtralnega olja
pribl. 5 dag sladkorja
5 dag soli (oboje po okusu)
gorčica po okusu (300–400 g)
poper v zrnju
po želji: 4 pekoči feferoni
po potrebi: olje za zalivanje
Priprava
1. Paradižnik, papriko in čebulo očistimo, grobo narežemo, zmeljemo v multipraktiku in nato odcedimo, lahko čez noč. V veliko kozico damo olje, kis, sladkor in sol, nato dodamo odcejeno mleto zelenjavo in ob rednem mešanju dušimo na srednje močnem ognju, dokler zelen ne upade, nekje do dve uri.
2. Na koncu v ajvar dodamo stisnjen ali drobno nasekljan česen, drobno narezane feferone, če se odločimo za pekočo različico, celi poper in dušimo še približno 10 minut. Vmešamo gorčico, napolnimo dobro sterilizirane kozarce in zapremo. Pazimo, da nič ne ostane na robovih kozarca, zato je najbolje uporabiti poseben lijak.
|
Natisni