TISKANJE RECEPTA | Domače bombetke za hamburger ...
Domače bombetke za hamburger
Sestavine
za domače bombetke za hamburger
20 g moke 27 g vode 60 g mleka 120 g mleka 25 g (malo več kot pol) svežega kvasa 320 g moke 7g soli 20 g sladkorja 1 jajce 1 rumenjak 42 g mehkega masla
Priprava
Moko, vodo in 60 g mleka damo v manjšo posodo in med nenehnim mešanjem segrevamo na majhnem ognju toliko časa, da nastane lepljiva kepa. Damo jo v posodico in pustimo, da se hladi.
Medtem segrejemo 120 g mleka na 35°C in vanj dodamo kvas. Premešamo in pustimo 10 minut, da se naredi kvasec.
Moko, sol in sladkor stresemo v večjo posodo in premešamo. Če imamo radi bolj sladek kruh za hamburger, količino sladkorja podvojimo.
Mešanici moke dodamo mleko s kvasom in začnemo mešati.
Dodamo kepo, jo dobro vmešamo, nato dodamo še jajca ter zamesimo v testo. Maslo dodamo čisto na koncu in dobro vmešamo v testo.
Ker je testo zelo mehko in malo bolj lepljivo, je boljše, da ga gnetemo z ročnim mikserjem. Skledo pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem približno eno uro oziroma toliko časa, da se volumen testa podvoji.
Nato oblikujemo pet bombetk (približno 140 gramskih) in jih položimo v primerni razdalji na pladenj obložen s peki papirjem. Pustimo jih vzhajati še kakšno uro, da se njihov volumen podvoji.
Ko bombetke narastejo, jih premažemo s stepenim jajcem, potresemo s sezamom in damo v pečico ogreto na 190°C. Pečemo jih 15 do 20 minut, oziroma toliko časa, da so lepo zapečene.
Sestavine
Natisni