Kostanj stresemo na večje cedilo in ga na hitro oplaknemo. Na kuhalnik pristavimo lonec s približno enim litrom vode. Vanj stresemo kostanj, ki ga približno eno uro kuhamo na zmernem ognju. Ko je pripravljen, ga olupimo.
Operemo peteršilj. Nekaj vejic prihranimo za okras, ostale osmukamo. Čebulo in česen olupimo ter ju na drobno nasekljamo. Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri raztopimo maslo. Na maslu približno 5 minut pražimo čebulo in česen.
Prilijemo jušno osnovo in dodamo kuhan kostanj. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter kuhamo približno 20 minut. Pet minut pred koncem kuhanja dodamo tudi nadomestek smetane. Nato pripravljeno juho prelijemo v večjo posodo in jo s paličnim mešalnikom zmiksamo do gladkega.
Juho serviramo v krožnike, jo okrasimo s peteršiljem in ponudimo.
Sestavine
Natisni