8 strokov česna 1 manjša čebula 2 žlici oljčnega olja 1 žlica masla 1 liter piščančje ali zelenjavne jušne osnove 2 krompirja (olupljena in narezana na kocke) 100 ml sladke smetane Sol in poper po okusu Svež peteršilj za dekoracijo Kruh za serviranje (po želji: popečen ali narezan na kocke kot krutoni)
Navodila za pripravo:
Olupite stroke česna in jih grobo nasekljajte. Čebulo drobno sesekljajte.
V večjem loncu segrejte oljčno olje in maslo. Dodajte čebulo ter jo na nizkem ognju pražite, dokler ne postane steklena. Nato dodajte česen in ga pražite le toliko, da zadiši (približno 1 minuto), saj lahko predolgo praženje povzroči grenak okus.
V lonec dodajte kocke krompirja in ga na hitro premešajte, da se obda z aromatično osnovo.
Prilijte jušno osnovo in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 20 minut oziroma dokler krompir ni popolnoma zmehčan.
Juho s pomočjo paličnega mešalnika zmešajte v gladko, kremasto teksturo. Če je juha preveč gosta, dodajte še malo jušne osnove.
Vmešajte sladko smetano in juho še enkrat segrejte (ne zavrite!). Po okusu začinite s soljo in poprom.
Juho nalijte v sklede, okrasite s sveže sesekljanim peteršiljem in postrezite s popečenim kruhom ali krutoni.
Za dodatno aromo lahko pred serviranjem po vrhu naribate malo parmezana ali dodate nekaj kapljic limoninega soka, ki bo poudaril okus česna.
Priprava česnove juhe je preprosta in hitro izvedljiva, rezultat pa je topel obrok, ki bo zadovoljil še tako zahtevne ljubitelje domače kuhinje.
Sestavine za 4 osebe:
Natisni