 Sestavine:
30 g masla
1 velika r čebula
2 stebla zelene
4 stroki česna
1,2 kg krompirja za kuhanje
1 l zelenjavne jušne osnove
150 ml mleka
100 ml smetane
2 žlički soli
½ žličke čilijevih kosmičev
½ žličke kajenskega popra (opcijsko)
Sok ½ limete
200 g sira cheddar
Priprava:
V večjem loncu stopimo maslo ter dodamo na drobno sesekljano čebulo in zeleno.
Dodamo ½ žličke soli, premešamo in pražimo na zmernem ognju 7-10 minut.
Ko se čebula zmehča in pozlati, dodamo sesekljane stroke česna. Premešamo in pražimo 1-2 minuti.
Nato dodamo olupljen krompir, narezan na 2 cm velike kocke.
Premešamo in prilijemo 1 liter zelenjavne jušne osnove.
Zavremo in nadaljujemo kuhanje na zmernem ognju 30-40 minut, da se krompir skuha.
Nato celotno juho zmiksamo do gladkega s paličnim mešalnikom. Če juho prelivamo v blender to storimo previdno in postopoma.
Juha bo precej gosta in če želimo jo lahko tudi razredčimo z vodo.
Priporočamo, da jo redčimo po dodanem mleku in smetani.
Če smo juho zmiksali v blenderju jo vrnemo nazaj v lonec in pristavimo na nizek ogenj.
V juho vlijemo mleko in smetano, premešamo in vse skupaj začinimo s soljo, čilijevimi kosmiči, kajenskim poprom ter limetinim sokom.
Na koncu vmešamo še nariban sir cheddar in kuhamo 1-2 minuti, da se sir v celoti stopi.
Juho postrežemo toplo s krutoni.
Nasveti:
- V juho lahko dodamo različne vrste sira, lahko jih tudi kombiniramo po svojem okusu (provolone, stilton, parmezan, …)
- Odlično se priležejo sveži čiliji ali pikantne paprike, ki jih na drobno narežemo in posujemo po vrhu polnega krožnika juhe.
- Juho lahko brez problema pogrejemo in pojemo tudi naslednji dan.
|
Natisni