 Sestavine (za 4 osebe):
4 piščančja prsa (brez kosti in kože),
1 srednje velika bučka,
1 rdeča paprika,
100 g črnih oliv (brez koščic),
100 g češnjevih paradižnikov,
50 g brokolija,
200 ml smetane za kuhanje,
2 jajci,
50 g parmezana (naribanega),
svež peteršilj (za okras),
sol, poper, origano, paprika v prahu,
olivno olje.
Priprava:
Piščančja prsa nežno razrežite vodoravno, da dobite tanjše kose, ali jih rahlo potolcite z mesnim kladivom, da se zravnajo. Začinite jih s soljo, poprom, origanom in malo paprike v prahu. Pustite jih počivati 10 minut, da se okusi vpijejo.
Bučko narežite na tanke rezine, rdečo papriko na drobne kocke, brokoli razdelite na majhne cvetke, češnjeve paradižnike pa prerežite na pol. Olive pustite cele ali jih po želji narežite na kolobarje.
Na vsako rezino mesa položite nekaj rezin bučke in rdeče paprike. Meso previdno zavijte v roladico in jo zaprite z zobotrebcem ali kuhinjsko vrvico, da se med peko ne razpre. Če želite, lahko roladice rahlo popečete na olivnem olju, da dobijo zlato barvo, a to ni nujno.
Ostanek zelenjave porazdelite po pekaču. Začinite z malo soli, popra in origana. Na zelenjavo položite piščančje roladice.
V skledi zmešajte smetano za kuhanje, jajci in nariban parmezan. Mešanico rahlo začinite s soljo in poprom, nato jo prelijte čez roladice in zelenjavo v pekaču. Omaka bo med peko povezala vse okuse in poskrbela za sočnost.
Pekač postavite v pečico, ogreto na 180 °C, in pecite približno 30–35 minut, dokler piščanec ni popolnoma pečen, omaka pa zlato zapečena. Med peko lahko enkrat premešate zelenjavo, da se enakomerno zmehča.
Pečene roladice okrasite s svežim peteršiljem. Postrezite jih neposredno iz pekača, saj je jed najokusnejša, ko je še topla. Odlično se podajo k kuhanemu krompirju, rižu ali sveži solati.
Nasvet:
Če želite jed še dodatno obogatiti, lahko v roladice zavijete tanke rezine sira ali pršuta. Prav tako lahko poigrate z začimbami – poskusite dodati ščep timijana ali rožmarina za bolj sredozemski pridih.
|
Natisni