TISKANJE RECEPTA | Pistacijeva sirova torta brez pečenja ...
Pistacijeva sirova torta brez pečenja
Sestavine
Skorja:
40 g zdrobljenih/mešanih nesoljenih pistacij 110 g zdrobljenih/zmešanih maslenih piškotov 50 g stopljenega masla
Sirna torta:
200 ml sladke smetane 500 g maskarponeja 3 čajne žličke pistacijeve paste 4 žlice sladkorja v prahu 40 g zdrobljenih/mešanih nesoljenih pistacij 10 g želatine v prahu 3 žlice vode
Ganache:
50 ml sladke smetane 1 čajna žlička pistacijeve paste 150 g bele čokolade
Navodila
Skorja:
Zdrobljene pistacije in piškote zmešajte s stopljenim maslom. Zmes z žlico razporedite po dnu pekača, ki ga prekrijete s papirjem za peko. Testo postavite v hladilnik, medtem pa pripravite sirovo torto.
Sirna torta:
Stepemo sladko smetano.
Mascarpone vmešajte z lopatico ali mešalnikom pri najnižji hitrosti. Dodajte pistacijevo pasto in sladkor v prahu, premešajte. Dodajte zdrobljene pistacije, dobro premešajte.
Želatino v prahu pripravite po navodilih – želatino v prahu zmešajte s 3 žlicami vode. Segrevajte, dokler se želatina ne stopi, nato vmešajte nekaj žlic pistacijeve mešanice. Želatino vlijte v preostalo mešanico. Dobro premešajte.
Čez testo prelijte sirovo torto in jo za približno 3 ure postavite v hladilnik, da se strdi.
Ganache:
Smetano zmešajte s pistacijevo pasto.
Zmes segrejte in jo zavrite.
Ko začne vreti, odstavimo in dodamo nasekljano čokolado.
Dobro premešajte, dokler ne dobite enotne mase. Če je pregosta, jo ponovno segrejte ali dodajte malo sladke smetane.
Sestavine
Natisni