30 g masla 15 g belih ali črnih tartufov 4 jajca 2 žlice mleka
Postopek
Tarfufi in maslo
Tartufe na tanko narežemo z nožem za tartufe. Potrebovali bomo približno 4 tanke rezine. Te drobno sesekljamo. Ponev pristavimo na šibek ogenj. Dodamo maslo in sesekljane tartufe. Pustimo, da se maslo raztopi.
Jajca in mleko
V skledi razžvrkljamo jajca in mleko. Jajc ne solimo in popramo, saj bodo sicer spustile tekočino, tega pa si pri umešanih jajcah ne želimo. Iščemo kremasto teksturo.
Umešana jajca
Pripravimo umešana jajca. V ponev vlijemo mešanico jajc in mleka. Ponev mora biti na šibkem ognju, sicer ne bomo dobili kremastih umešanih jajc. Med počasim kuhanjem neprestano mešamo jajca s kuhinjsko (gumijasto) lopatico, pazimo, da mešamo tudi po dnu posode, saj se tam jajca najhitreje primejo. Ko se jajca začnejo gostiti, jih odstavimo z ognja za 15 sekund, neprenehoma mešamo, nato pa vrnemo na ogenj za 30 sekund. Ta postopek ponavljamo nekje 2 - 4 minute, oziroma tako dolgo, da dobimo lepa, kremasta umešana jajca, takšne teksture, kot je vidna na fotografiji. Goste, kremaste in slastne. Solimo in popramo po okusu.
Postrežemo
Slastna, kremasta umešana jajca s tartufi postrežemo z nekaj sveže narezanimi svežimi tarfufi, kapljico olivnega olja in s kosom najljubšega kruha.
Sestavine
Natisni