 Sestavine za 4 osebe:
– 200 gramov ješprenja,
– 100 gramov rjavega fižola,
– strok česna,
– čebula,
– 250 gramov krompirja,
– 2 korenčka,
– lovorjev list,
– 2 stebli zelene,
– pest peteršilja,
– začimbe (sol, poper)
– oljčno olje.
Postopek:
Da bomo pripravljali ričet, moramo vedeti že vsaj kakšen dan prej, saj se morata fižol in ješprenj kar nekaj ur namakati (razen, če uporabimo konzerviranega, ki je že skuhan). Torej, fižol in ješprenj očistimo in damo v dve posodi s hladno vodo.
Fižol se mora namakati najmanj osem ur, ješprenj pa vsaj tri (najbolje je, da zvečer pripravimo in pustimo v vodi čez noč). Naslednji dan nasekljamo strok česna in čebulo ter popražimo v loncu, kamor smo že prej nalili nekaj oljčnega olja. Dodamo na poljubno velike kocke narazen korenček in stebelno zeleno.
Še malo popražimo, dodamo fižol in ješprenj ter zalijemo z vodo (bodimo pozorni, da dodamo dovolj vode, ker jo ješprenj med kuhanjem kar veliko »popije«). Po okusu začinimo s soljo, poprom, peteršiljem, dodamo pa tudi lovorjev list. Po pol ure dodamo še krompir in kuhamo toliko časa, da se fižol, krompir in ješprenj zmehčajo.
Drugi način je ta, da posebej kuhate fižol in ješprenj ter ju nato dodate v posodo k ostalim sestavinam.
Nasvet:
Ričet lahko naredimo tudi tako, da vse sestavine damo v ognjevarno posodo, začinimo, zalijemo z vodo in postavimo v pečico na 160 stopinj za prbl. 4 ure.
|
Natisni