TISKANJE RECEPTA | Zlato zapečen krompir s sirom in česnom ...
Zlato zapečen krompir s sirom in česnom
Sestavine
1 kg krompirja 1 velika čebula 3 stroki česna 250 ml smetane za kuhanje 150 ml mleka 100 g naribanega sira (gavda, ementaler ali parmezan) 2 žlici masla sol sveže mlet poper ščepec muškatnega oreščka sveža ali posušena zelišča (timijan, rožmarin, peteršilj) malo olivnega olja
Priprava
Krompir olupite in narežite na zelo tanke rezine, da se bo med peko lepo zmehčal.
Čebulo narežite na tanke polmesece, česen pa drobno sesekljajte.
V skledi zmešajte smetano in mleko. Dodajte sol, poper in ščepec muškatnega oreščka ter dobro premešajte.
Pekač premažite z maslom, da se krompir med peko ne prime.
Na dno razporedite prvo plast krompirja. Po njem potresite nekaj čebule, česna in zelišč. Prelijte z malo smetanove mešanice.
Postopek plastenja ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin.
Zadnja plast naj bo krompir, ki ga enakomerno prelijete s preostalo tekočino.
Po vrhu potresite nariban sir in vse skupaj rahlo pokapajte z olivnim oljem, da bo skorjica še lepša.
Pecite v pečici, ogreti na 180 °C, približno 45–50 minut, dokler krompir ni popolnoma mehak, vrh pa zlato zapečen.
Pred rezanjem pustite jed počivati 5–10 minut, da se plasti lepo povežejo.
Nasvet za popolno teksturo
Če želite še bolj kremast rezultat, lahko krompir pred peko za 5 minut blanširate v vreli vodi. Tako se bo med peko hitreje zmehčal, notranjost pa bo še bolj nežna.
Sestavine
Natisni