Dodajte na lističe narezano hladno maslo in ga s prsti vtrite v suhe sestavine, da dobite drobtinasto zmes.
Vmešajte sladkor, rumenjake, kislo smetano in limonino lupinico ter zgnetite mehko testo.
Testo razdelite na dva dela.
En del postavite v zamrzovalnik za približno 30 minut.
Drugega shranite v hladilnik, da ostane hladen, medtem ko pripravljate nadev.
Pripravite jogurtov nadev
Iz beljakov stepite čvrst sneg.
V drugi posodi zmešajte jogurt, kislo smetano, sladkor in vaniljev sladkor.
Dodajte moko in le nežno premešajte.
Na koncu previdno vmešajte še sneg iz beljakov, da zmes ostane rahla.
Sestavite pecivo
Del testa iz hladilnika razvaljajte v velikost pekača (približno 30 × 40 cm ali okrogel model premera 24 cm).
Testo pecite 10–15 minut pri 180 °C, da se rahlo predpeče.
Pekač vzemite iz pečice in po polpečenem testu enakomerno razporedite jogurtov nadev.
Iz zamrzovalnika vzemite drugi kos testa in ga grobo naribajte po vrhu nadeva.
Peka
Pecite še približno 40 minut pri 180–200 °C, dokler vrh ni pečen in rahlo čvrst na dotik.
Sredina bo med peko še nekoliko mehka, vendar se med hlajenjem lepo učvrsti.
Jogurt v sladicah ne poskrbi le za okus, temveč tudi za izjemno sočnost – mlečne kisline namreč razgradijo strukturo testa in ga naredijo mehkejše ter dalj časa sveže.
Sestavine
Natisni