V lonec vlijte vodo in dodajte sladkor. Segrevajte na srednjem ognju, da zavre, nato kuhajte še 3 do 4 minute. Odstavite in pustite, da se nekoliko ohladi. Če imate radi izrazitejšo aromo, lahko dodate še vaniljev sladkor. Raztopina naj bo mlačna, ko jo prelijete čez biskvit, saj se tako najlepše vpije.
Jajca stepite s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, da masa postane svetla in penasta. Dodajte olje, nato še drobtine, kokos, orehe in pecilni prašek. Vse skupaj dobro premešajte v gosto, dišečo zmes.
Zmes vlijte v namaščen pekač in pecite pri 170 °C približno 30 minut, dokler biskvit ne dobi zlato rjave barve in dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne ostane suh.
V manjši posodi zmešajte gustin, sladkor in vaniljev sladkor s približno 300 ml mleka. Preostanek mleka segrejte do vretja, nato dodajte pripravljeno mešanico in ob stalnem mešanju kuhajte, da se zgosti kot puding.
Kremo pustite, da se popolnoma ohladi, nato jo z mešalnikom stepite do gladkega. Dodajte šlag peno v prahu in mešajte še minuto ali dve, da dobite rahlo in zračno kremo.
Še topel biskvit enakomerno prelijte z mlačno sladkorno raztopino, da vpije vso sočnost. Ko se ohladi, po celotni površini namažite bogato kremo, jo poravnajte in po želji posujte s kokosom.
Pecivo obvezno postavite v hladilnik za vsaj dve uri. Takrat dobi popolno teksturo in se reže skoraj kot iz slaščičarne.
Sestavine:
Natisni