TISKANJE RECEPTA | Čokoladna torta brez moke ...
Čokoladna torta brez moke
Sestavine
Angleška krema:
10 rumenjakov 130 g sladkorja 150 ml mleka 20 g kakava v prahu
Biskvit z orehi:
300 g mletih orehov (rahlo praženih) 10 beljakov 200 g sladkorja 40 g koruznega škroba
Masleni nadev:
200 g masla sobne temperature pripravljena in ohlajena angleška krema
Čokoladna glazura:
85 g čokolade 85 ml vroče sladke smetane sesekljani orehi za posip Če želite bolj intenziven okus, uporabite temnejšo čokolado za glazuro (vsaj 70 % kakava).
Priprava
1. Angleška krema:
Rumenjake stepite s sladkorjem, da postanejo svetli in penasti. Mleko segrejte skoraj do vretja, vanj vmešajte kakav in nato vse skupaj počasi prilijte k rumenjakom ob stalnem mešanju. Zmes kuhajte nad soparo, dokler se ne zgosti v gladko kremo. Popolnoma ohladite.
2. Biskvit:
Beljake stepite v čvrst sneg in postopoma dodajajte sladkor. Nežno vmešajte mlete pražene orehe in koruzni škrob. Maso enakomerno razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pecite pri 170 °C približno 50 minut. Ohlajeni biskvit razrežite na tri plasti.
3. Maslena krema:
Maslo stepajte 3 do 5 minut, da postane puhasto. Nato postopoma dodajajte ohlajeno angleško kremo in mešajte, dokler ne dobite gladkega, svilnatega nadeva.
4. Sestavljanje torte:
Na prvo plast biskvita nanesite del kreme, nato postopek ponovite z ostalima plastema. Na koncu premažite celo torto s preostalo kremo. Postavite v hladilnik za vsaj 3 ure.
5. Glazura:
Sladko smetano segrejte skoraj do vretja in z njo prelijte naribano čokolado. Mešajte, dokler ne dobite gladke mase. Ohlajeno torto prelijte z glazuro in posujte s sesekljanimi orehi.
Sestavine
Natisni