400 g moke, pol ostre, pol gladke 1/2 žličke soli 1/2 kocke kvasa (cca 20 g) 15 g oljčnega olja 290 ml vode 4 zvhane žlice pelatov 120 g šunke 80 g pršuta 200 g mozzarele 120 g mastnega sira
POSTOPEK
Moko presejemo v posodo za gnetenje. Dodamo vse sestavine in ročno ali z mešalnikom testo mesimo cca 10 minut. Testo nato pokrijemo s krpo in ga pustimo vzhajati približno 1/2 ure.
Potem testo razdelimo na dva enaka dela in na rahlo pomokani površini oblikujemo hlebčka, ki naj pokrita vzhajata še približno 1/2 ure.
Na dobro pomokani povšini previdno s potiskanjem od sredine navzven oblikujemo pizzi in pustimo značilen malo debelejši rob. Če nimamo namenskih pekačev za pizzo, lahko testo oblikujemo kar na peki papir in jih pečemo na navadnem pekaču, ki ga s pečico vred prej segrejemo na najvišjo temperaturo.
Pizzo pečemo prav tako na najvišji temperaturi s vklopljenim ventilatorjem, če ga imamo. Čas pečenja je odvisen od moči pečice in od debeline pizze.
Kakorkoli že, rob mra biti lepo zapečen in hrustljav.
SESTAVINE ZA 2 PIZZI PREMERA 30 CM
Natisni