TISKANJE RECEPTA | Mineštra – bogata zelenjavna juha s testeninami ...
Mineštra – bogata zelenjavna juha s testeninami
Sestavine za (približno 4–6 porcij)
200 g testenin (spirale ali polžki) 1 velika čebula 2 stroka česna 2 korenčka 2 stebla zelene 1 bučka 2 srednje velika krompirja 400 g kuhanega rdečega fižola 1 pločevinka paradižnikov v kosih 1 l zelenjavne jušne osnove 2 žlici olivnega olja 1 čajna žlička suhega origana Sol in poper po okusu Svež peteršilj za posip
Postopek priprave
1. Priprava zelenjave:
Zelenjavo očistite in narežite na majhne koščke. Korenček in krompir narežite na kocke, bučko na rezine, čebulo in česen drobno sesekljajte.
2. Praženje zelenjave:
V večjem loncu segrejte olivno olje in popražite čebulo, da postane zlato rumena. Dodajte česen in premešajte, da zadiši. Dodajte korenje, steblo zelene in bučko ter pražite nekaj minut.
3. Dodajanje jušne osnove in začimb:
Prelijte zelenjavo z zelenjavno jušno osnovo in dodajte narezan krompir ter paradižnike v kosih. Začinite z origanom, soljo in poprom. Juho zavrite, nato pa zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 20 minut, da se zelen zmehča.
4. Dodajanje testenin in fižola:
Dodajte testenine in kuhan fižol ter kuhajte še 8–10 minut, dokler testenine niso kuhane al dente.
5. Zaključek kuhanja:
Juho po potrebi še enkrat poskusite in dodajte začimbe.
Postrežba in dodatki
Minestrone juho postrezite vročo in jo posujte s svežim peteršiljem. Odlično se prileže s popečenim polnozrnatim kruhom ali grisiniji.
Namigi za prilagoditve
Vegetarijanska ali veganska različica:
Uporabite vegansko jušno osnovo in izpustite parmezan.
Z dodatkom beljakovin:
Če želite, lahko dodate piščančje trakove ali klobasice.
Zimska različica:
Namesto bučk dodajte pečeno bučo ali brstični ohrovt.
Sestavine za (približno 4–6 porcij)
Natisni