KUHINJA.COM | Stročji fižol po babičino, boranja ...
|
Petek, 25.Avgust 2023 ob 7:44:19
| 
 |
|
|
Sestavine
700–800 g rumenega stročjega fižola
1 rdeča paprika
1 krompirja
2 paradižnika
2 drobna korenčka
1 čebula
1–2 žlički brezglutenske moke
2–3 žlice olja
2 vejici zeleninega zelenja
sol
beli poper v zrnu
mleta rdeča paprika
3–5 strokov česna
Priprava
Stročji fižol očistimo. Stroke narežemo na koščke.
Paradižnik olupimo in narežemo na kockice. Če ga ne moremo olupiti, ga na hitro blanširamo. Očiščena korenčka zrežemo na kolesca. Olupljen krompir zrežemo na kockice. Česen drobno sesekljamo. Jed je okusnejša, če vodo za zalivanje nadomestimo z zelenjavno osnovo. Vsejedci lahko uporabijo tudi piščančjo.
Čebulo narežemo na karseda drobne kockice. V loncu pristavimo olje in čebulo, ki jo počasi pražimo. Nekaj minut, da se zmehča. Dodamo korenje in prepražimo oboje skupaj. Zdaj dodamo stročje in krompir. Potresemo z mleto papriko in s česnom. Na hitro premešamo, da zadiši. V lonec stresemo nakockan paradižnik. Prilijemo dober deciliter vode in pokrito dušimo minuto, dve.
Prilijemo toliko vode, da prekrije vsa živila. Pokrito zavremo in počasi kuhljamo nekaj minut. V kuhinji ločujemo fižol in stročji fižol, čeprav govorimo o isti rastlini. Nedozorelo stročje je stročji fižol, zrelo, izluščeno zrnje pa fižol.
Zelenino zelenje grobo sesekljamo in stresemo v lonec. Moko gladko zmešamo z 2 žlicama hladne vode in nalijemo v lonec. Posolimo, premešamo in počasi kuhljamo še 10 minut. Ob koncu kuhanja primešamo sveže mlet poper.
Serviranje
Stročji fižol po babičino, boranija je lahko prikuha ali lahka samostojna jed.
|
| Zadnji poseg: Petek, 25.Avgust 2023 ob 7:44:19 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 63 branj, 5 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...