KUHINJA.COM | Recept za domači ajvar ...
|
Petek, 15.Avgust 2025 ob 12:44:40
| 
 |
|
|
|
Če bi morali izbrati enega samega kralja balkanskih namazov, bi bil to gotovo ajvar. Njegova priprava je skorajda obred – najprej dolgotrajno pečenje mesnatih paprik na žaru ali v pečici, nato natančno lupljenje in odstranjevanje semen, sledi počasno kuhanje z oljem, dokler masa ne postane svilnato gladka.
|
|
Sestavine (za približno 6 kozarcev):
5 kg rdečih mesnatih paprik (rog ali babura),
0,5 kg jajčevcev (po želji, za mehkejši okus),
200 ml sončničnega olja,
1 žlica soli,
1 žlica sladkorja,
2–3 stroki česna (opcijsko).
Priprava:
Paprike in jajčevce specite na žaru ali v pečici pri 220 °C, dokler koža ne potemni in se ne napihne.
Še vroče zaprite v veliko posodo, pokrijte in pustite 30 minut, da se koža lažje olupi.
Olupite paprike, odstranite semena in jih zmeljite ali zmeljite s sekljalnikom. Enako naredite z jajčevci.
Zmes prelijte v širok lonec, dodajte olje, sol in sladkor ter kuhajte na nizki temperaturi 2–3 ure, občasno premešajte.
Po želji dodajte drobno sesekljan česen proti koncu kuhanja.
Vroč ajvar nalijte v sterilizirane kozarce, zaprite in obrnite na glavo za 10 minut.
|
| Zadnji poseg: Petek, 15.Avgust 2025 ob 12:48:38 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 309 branj, 23 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
...