KUHINJA.COM | Zeljna juha z dimljenim mesom ...
|
Nedelja, 03.Avgust 2025 ob 19:59:59
| 
 |
|
|
|
Če ste ljubitelji jedi "na žlico", je tale juha prava topla tolažba za mrzle zimske dni!
Ko temperature padejo in se dnevi skrajšajo, ni nič bolj prijetnega kot skleda tople, dišeče juhe. Ena izmed klasičnih zimskih jedi, ki nas pogreje in nasiti, je zeljna juha z dimljenim mesom. Ta recept združuje preprostost domače kuhinje s polnim okusom, ki ga daje dimljeno meso. Idealna je za kosilo ali večerjo, saj je hranljiva, nasitna in jo lahko pripravimo vnaprej.
|
|
Sestavine
500 g kislega zelja
300 g dimljenega mesa (npr. rebrca, klobasa ali prekajena slanina)
1 srednje velika čebula
2 stroka česna
2 korenčka
2 srednje velika krompirja
1 lovorjev list
1 žlica rdeče paprike (sladke ali dimljene)
Sol in poper po okusu
1 žlica masti ali olja
Približno 1,5 l vode ali jušne osnove
Priprava
Dimljeno meso narežite na manjše kose.
Kislo zelje po potrebi sperite pod hladno vodo, če je zelo kislo, in ga rahlo ožemite.
Čebulo in česen drobno sesekljajte, korenček in krompir pa olupite in narežite na kocke.
V večjem loncu segrejte svinjsko mast ali ghee in na zmernem ognju popražite sesekljano čebulo, da postekleni, nato dodajte česen in pražite še minuto, da zadiši.
Vmešajte rdečo papriko in hitro premešajte, da se ne zažge.
V lonec dodajte dimljeno meso, kislo zelje, korenček, krompir in lovorjev list ter zalijte z vodo ali jušno osnovo, da so sestavine pokrite. Po okusu dosolite in poprajte.
Juho zavrite, nato znižajte temperaturo in kuhajte na zmernem ognju približno 1,5 ure, da se meso povsem zmehča in okusi povežejo. Po potrebi med kuhanjem dodajte še malo vode.
Ko je juha kuhana, odstranite lovorjev list. Po potrebi prilagodite začimbe in postrezite še vročo juho.
Nasveti
Če želite bolj kremasto juho, del kuhanega krompirja pretlačite in vrnite v lonec.
Za bolj intenziven okus lahko pred kuhanjem dimljeno meso na hitro popečete.
Juha je naslednji dan še boljša, saj se okusi še bolj prepojijo in povežejo.
|
| Zadnji poseg: Nedelja, 03.Avgust 2025 ob 20:03:08 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 219 branj, 8 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
...