KUHINJA.COM | Brooklynska čokoladna torta ...
|
Ponedeljek, 13.April 2026 ob 14:22:29
| 
 |
|
|
|
Originalno ime te odlične čokoladne sladice je "chocolate blackout cake", kar bi v prevodu pomenilo torta "za dol past". Torta je prvotno nastala v Brooklynu in velja za pravo čokoladno bombo, saj je sestavljena iz bogatega biskvitnega testa in čokoladne kreme, ki spominja na puding.
|
|
Sestavine za 12
maslo za namastitev pekača
Biskvit
140 g masla
100 ml olja
140 g pinjenca
1 žlička instant kave
2 veliki jajci
250 g moke
1 žlička pecilnega praška
1 žlička sode bikarbone
50 g kakava v prahu
200 g svetlega muscovado sladkorja
Krema
200 g sladkorja
500 ml polnomastnega mleka
150 g kvalitetne temne čokolade (70 do 85 % kakava)
50 g koruznega škroba
2 žlički instant kave
1 žlička vanilijeve arome
1 ščepec soli
Postopek
V kozico dodamo sladkor, mleko, čokolado, kavo in koruzni škrob. Pristavimo jo na kuhalnik in sestavine med nenehnim mešanjem z ročno metlico na srednji temperaturi počasi zavremo. Mešamo tako dolgo, da se čokolada povsem razpusti in nastane nekoliko gostejša krema, ki spominja na puding. Kozico odstavimo in v kremo vmešamo vanilijevo aromo ter sol.
Kremo vlijemo v večjo skledo. Na dotik jo pokrijemo s kosom živilske folije, da med hlajenjem na površini ne nastane kožica. Kremo ohladimo na sobno temperaturo, potem pa skledo postavimo v hladilnik za 2 do 3 ure, da se krema dobro ohladi in strdi.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Dva pekača za torte (premera 20 cm) najprej dobro namastimo z maslom, potem pa dno obeh pekačev obložimo še s papirjem za peko. V 100 ml vroče vode raztopimo žličko instant kave. Maslo stopimo, nato pa ga ohladimo do mlačnega in zmešamo z oljem, pinjencem, raztopljeno kavo in jajci.
V skledo presejemo moko, sodo bikarbono, pecilni prašek in kakav. Dodamo sladkor in sestavine dobro premešamo. K suhim sestavinam prilijemo mokro zmes ter vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko in enotno testo.
Testo vlijemo v pripravljena pekača, ki ju rahlo potresemo, da se zmes enakomerno razporedi in po vrhu pogladi. Biskvita pečemo v ogreti pečici 25 do 30 minut oziroma tako dolgo, da lepo narasteta, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
Pečena biskvita hladimo v pekaču 10 minut, potem pa ju zvrnemo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladita.
Ohlajena biskvita vodoravno prerežemo na pol, da dobimo štiri biskvitne plošče. Ploščo, ki je "najgrša", v kuhinjskem mešalniku zmeljemo v drobtine.
Na velik krožnik ali pladenj položimo eno biskvitno ploščo in jo premažemo z 1/4 čokoladne kreme. Na kremo položimo drugo ploščo in jo ponovno premažemo z 1/4 kreme. Na kremo položimo zadnjo ploščo, potem pa torto po vrhu in obodu na debelo premažemo s preostalo kremo. Torto za 15 minut postavimo v hladilnik, da se krema ponovno strdi in ohladi.
Ohlajeno torto po vrhu in obodu potrosimo z biskvitnimi drobtinami. Preden torto serviramo, jo vsaj 2 uri hladimo v hladilniku.
Dodatni nasvet
Kava in sol, ki ju dodamo čokoladnemu biskvitu in kremi, poskrbita, da se v sladici še bolj čuti čokolada.
Namesto pinjenca lahko uporabimo tekoči jogurt ali mleko, ki smo mu dodali žličko limoninega soka. |
| Zadnji poseg: Ponedeljek, 13.April 2026 ob 14:32:36 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 5
Komentarjev: 0
131 branj
|
|
|
|
