Uradna študija, objavljena prejšnji mesec v BMC Medicine, je pokazala, da karagenan, pogost dodatek v predelani hrani, povzroča poškodbe sluznice tankega črevesa in sposobnost telesa za predelavo krvnega sladkorja.
Ta poškodba lahko privede do resnih kroničnih bolezni, kot so Crohnova bolezen in sladkorna bolezen tipa 2 ter bolezni srca in ožilja.
The Defender poroča: "Naša študija pri zdravih mladih moških je edinstvena v tem, da kaže, da ima lahko celo kratkotrajen in zmerno povečan vnos karagenana provnetne učinke v črevesju pri ljudeh, kar lahko povzroči presnovne težave pri tistih, ki še posebej prekomerno telesno težo,« pravi glavni avtor dr. Robert Wagner iz nemškega centra za sladkorno bolezen.
Študija dodaja: "Rezultati pozivajo k previdnosti pri hrani, ki vsebuje karagenan, zlasti pri posameznikih, ki so nagnjeni k razvoju sladkorne bolezni tipa 2."
Prejšnje študije so pokazale, da ima karagenan podobne učinke pri živalih. Študije so tudi pokazale neposredno povezavo pri ljudeh med sladkorno boleznijo tipa 2, srčno-žilnimi boleznimi in rakom ter izpostavljenostjo različnim aditivom za živila, ki se pogosto uporabljajo v ultra predelani hrani.
Raziskave so tudi pokazale, da lahko odstranitev karagenana izboljša signalizacijo insulina in toleranco za glukozo.
V tej študiji so raziskovalci v laboratorijskih testih z 20 moškimi ugotovili, da lahko zmeren vnos karagenana pri tistih z višjim BMI oslabi sluznico tankega črevesa, najverjetneje zaradi pro-vnetnih mehanizmov v črevesju. Lahko prispeva tudi k insulinski rezistenci.
Povečano tveganje za črevesne in presnovne bolezni
Oslabljena črevesna sluznica je pomembna, ker zmanjša zaščitno plast sluzi in omogoči vstop toksinov v krvni obtok ("puščajoče črevesje"). Črevesna prepustnost je povezana s kroničnimi črevesnimi boleznimi, kot je vnetna črevesna bolezen, vključno s Crohnovo boleznijo in ulceroznim kolitisom.
"Naše raziskave kažejo, da lahko uživanje karagenana, podobno kot so opazili v študijah na živalih, poslabša pregradno funkcijo črevesja," pravi Wagner.
"To bi lahko imelo dolgoročne zdravstvene posledice in povečalo tveganje za vnetne bolezni."
Raziskovalci so ugotovili, da so udeleženci z višjim BMI pokazali zmanjšanje učinkovitosti hormona insulina, ki znižuje krvni sladkor (glukozo). To lahko povzroči težave z načinom, kako telo predeluje energijo za delovanje (metabolizem), pravi Wagner.
Tisti z višjim indeksom telesne mase, ki so uživali večji vnos karagenana, so pokazali tudi znake povečanega vnetja v krvi in hipotalamusu – predelu možganov, ki pomaga uravnavati presnovo sladkorja in apetit.
Kaj je karagenan?
Karagenan je aditiv za živila, ki ga je odobrila FDA, znan tudi kot E407, pridobiva se iz rdečih morskih alg in je sestavljen iz velikih molekul sladkorja.
Vse pogosteje se uporablja za zgoščevanje, mešanje ali stabilizacijo živil, zlasti mlečnih izdelkov in ultrapredelanih živil, za izboljšanje njihove teksture in podaljšanje roka uporabnosti. Karagenan služi tudi kot nadomestek maščobe v nekaterih izdelkih z nizko vsebnostjo kalorij in maščob.
Merjenje učinkov karagenana
Da bi ocenili njegov vpliv na zdravje ljudi, so raziskovalci izvedli vrsto testov za merjenje različnih vidikov metabolizma, občutljivosti na insulin in zdravja črevesja. Zlasti so preučili njegove učinke na jetrno maščobo, porazdelitev telesne maščobe, raven krvnega sladkorja, črevesne bakterije in označce vnetja.
Med udeleženci študije so bili samo moški, ki niso imeli prekomerne telesne teže, debelih ali kroničnih bolezni. Skupaj z običajno prehrano so prejemali placebo ali karagenan v količini, približno enaki dva do trikratnemu dnevnemu odmerku, ki ga zaužijejo v Združenih državah Amerike. Obe skupini sta bili opazovani dva tedna med oktobrom 2015 in decembrom 2016.
Ker so težave s črevesno pregrado pogostejše pri ljudeh z visoko vsebnostjo maščob, visokim krvnim sladkorjem ali debelostjo, je bilo učinke karagenana na presnovo glukoze in vnetje morda težje odkriti med udeleženci študije, so povedali raziskovalci.
Poleg tega so sodelovali le mladi, zdravi moški, tako da rezultati morda ne veljajo za starejše ali manj zdrave skupine, ugotavljajo raziskovalci. Študija tudi ni opazila morebitnih dolgoročnih presnovnih učinkov.
Razumevanje škode aditivov za živila
Izbira minimalno predelane hrane in branje oznak lahko pomaga zmanjšati izpostavljenost.
»Naši podatki potrjujejo, da je zmanjšanje vnosa karagenana pomembno,« pravi Stefan.
OPOMBA: Newsexchange stran ne prevzema nobene odgovornosti glede komentatorjev in vsebine ki jo vpisujejo. V skrajnem primeru se komentarji brišejo ali pa se izklopi možnost komentiranja ...
Komentarji 0
Galerija:
(1%)
