Jajca so že desetletja tarča nutricionistov in vladnih smernic zaradi domnevnega zvišanja holesterola in tveganja za srčne bolezni. Vendar pa nova študija Univerze v Južni Avstraliji ovrže mit: problem niso jajca – problem so nasičene maščobe.
Raziskava, objavljena v American Journal of Clinical Nutrition, ki jo je vodil profesor John Buckley, je pokazala, da uživanje dveh jajc na dan kot del prehrane z nizko vsebnostjo nasičenih maščob dejansko znižuje raven LDL (»slabega«) holesterola. Po drugi strani pa predelano meso, kot sta slanina in klobase, ostaja glavni krivec za težave s srcem.
Resnica o holesterolu v jajcih
Jajca imajo veliko holesterola, a malo nasičenih maščob – zaradi česar so posebna. Čeprav so bila desetletja neupravičeno demonizirana, raziskave potrjujejo, da prehranski holesterol nima neposredne povezave z zvišanjem LDL holesterola v krvi. Nasprotno pa nasičene maščobe neposredno zvišujejo LDL in ključne označce srčno-žilnega tveganja.
V študiji je bilo spremljanih 61 zdravih ljudi na treh različnih dietah, vključno z dieto z dvema jajcema na dan in nizko vsebnostjo nasičenih maščob, ki je pokazala povprečno znižanje LDL holesterola za 5,7 mg/dl v primerjavi s prehrano z visoko vsebnostjo nasičenih maščob.
Resnična nevarnost: slanina in klobase
Medtem ko so se mnogi izogibali jajčnim rumenjakom, so še naprej jedli slanino, klobase in drugo predelano meso – resnična napaka. Prav to predelano meso in mlečni izdelki so pravi krivci za srčne bolezni v sodobni prehrani.
Jajca pa niso popolna
Čeprav jajca kot del prehrane z nizko vsebnostjo nasičenih maščob ne zvišujejo LDL holesterola, je študija pokazala, da lahko povečajo manjše, gostejše in bolj nevarne vrste delcev LDL ter zmanjšajo dober HDL holesterol (tip H4) za majhen odstotek. Zato so jajca najboljša kot del uravnotežene prehrane, brez predelanega mesa in preveč nasičenih maščob.
Ali je čas za spremembo prehranskih priporočil?
Zdravstveni strokovnjaki vse bolj omilijo svoje stališče do jajc, vendar ta študija zahteva temeljit pregled. Če želijo javnozdravstvene agencije resnično zmanjšati srčne bolezni, morajo nehati ljudi odvračati od jajc, bogatih s hranili, in se osredotočiti na resnične nevarnosti – predelano meso in industrijske maščobe.
Profesor Buckley zaključuje: »Predložili smo močne dokaze v obrambo preprostega jajca.«
Čas je, da jajca uživamo brez strahu, vendar se izognemo slanini in jih ocvremo v zdravih oljih, kot sta olivno ali avokadovo.
Doba strahu pred jajci je končana. Čas je, da sprejmemo pravo hrano in zavrnemo laži, ki že dolgo škodujejo našemu zdravju.
OPOMBA: Newsexchange stran ne prevzema nobene odgovornosti glede komentatorjev in vsebine ki jo vpisujejo. V skrajnem primeru se komentarji brišejo ali pa se izklopi možnost komentiranja ...
Komentarji 0
Galerija:
(0%)
