2 srednje veliki pomaranči

225 g sladkorja

6 jajc

0.5 žličke mletega kardamoma (ali 6 celih kardamomovih strokov)

200 g mletih mandljev

50 g polente

1.5 žličke pecilnega praška rezine in naribana lupinica citrusov za dekoracijo

Postopek

Pomaranče skrbno operemo pod tekočo vodo in zložimo v primerno velik lonec. Zalijemo jih z zadostno količino hladne vode (toliko, da so povsem pokrite). Lonec pokrijemo in pristavimo na štedilnik. Pomaranče kuhamo pokrito na srednji temperaturi približno 1 uro oziroma toliko časa, dokler se povsem ne zmehčajo. Kuhane so, ko ozek in tanek nož brez težav zapičimo v sadež. Kuhane pomaranče dobro odcedimo in ohladimo.

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač s snemljivim obodom (premera 21 cm) najprej rahlo namastimo z maslom, nato pa dno in stranice obložimo s papirjem za peko. Ohlajene pomaranče razrežemo na četrtine in odstranimo morebitne koščice. Četrtine nato stresemo v električni sekljalnik (blender), kjer jih zmiksamo v gladek pire.

Sadni pire pretresemo v skledo. Zmešamo ga z jajci, sladkorjem in kardamomom. V zmes nato vmešamo mlete mandlje, polento in pecilni prašek. Testo zlijemo v pripravljen pekač, ki ga za približno 40 do 50 minut potisnemo v ogreto pečico. Torta je pečena, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v biskvit, ni ostankov testa.

Pečeno torto nekaj minut hladimo v pekaču, potem pa jo preložimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladi. Ohlajeno serviramo na lep krožnik ali pladenj, okrasimo z rezinami in lupinico citrusov, razrežemo na poljubno velike kose in postrežemo s stepeno smetano, sladoledom ali grškim jogurtom.

Dodatni nasvet

Najbolje je, da za pripravo torte uporabimo bio pomaranče.