|
Kultna jed iz testenih polžkov in mesne omake, v kateri je svinjsko ali goveje meso običajno narezano na majhne kocke.
|
|
Sestavine
1,5 kg svinjske vratovine (mlete)
750 g čebule
125 g korenja
nekaj strokov česna (nasekljamo)
400 g pelatov ali paradižnika
50 g paradižnikovega koncentrata
0,2 dl refoška
0,2 dl polsuhega belega vina
slaba žlička mlete kumine
slaba žlička majarona
žlica mlete sladke rdeče paprike
malo olja
sol, poper
Priprava
Nasekljano čebulo, naribano korenje, polovico na drobno narezanega česna in polovico mlete rdeče paprike pražimo na malo olja 30 minut, nato zalijemo z vinom in počakamo, da izhlapi.
Dodamo mleto meso in pražimo še pol ure, vmes večkrat pomešamo, nato dodamo ostale sestavine in začimbe in na majhnem ognju kuhamo še 90 minut, da se meso povsem zmehča.
V slanem kropu po navodilih na embalaži skuhamo makarone, jih odcedimo in zmešamo z omako.
Skupaj kuhamo še 3 minute, da se sestavine povežejo.
Priporočamo še: Fokača s paradižniki: recept, po katerem vas bodo vsi spraši (in ideje, kako vse jo lahko ponudimo)
|
| |
| To je tako priljubljena jed, da ima v Sloveniji celo svoj festival, po tradiciji ga maja pripravijo v Mežici.
»Makaronflajš, uradno imenovan makaronovo meso, je jed, ki je sestavljena iz testenin, polžkov ali makaronov, in omake, ki je mesna – po navadi svinjsko ali goveje meso, narezano na kocke –, na čebulni osnovi. Seveda se omaki dodajo začimbe in malo zelenjave, paradižnik ali paprika.
|
|
|
Opomba:
1%
