KUHINJA.COM | Biskvitna rolada s čokolado in jagodami ...
|
Torek, 27.Januar 2026 ob 17:27:42
| 
 |
|
|
|
Priprava se začne že dan prej, ko naredimo čokoladno smetano, ki se čez noč lepo ohladi in naslednji dan stepe v čvrsto, a žametno kremo. V kombinaciji s sočnimi jagodami ustvari popolno ravnovesje med čokoladno polnostjo in sadno svežino.
|
|
Sestavine (za približno 12 kosov)
Biskvit:
6 jajc
1 ščepec soli
6 žlic sladkorja
5 žlic moke
1 žlica nesladkanega kakava v prahu
Krema in nadev:
400 g svežih jagod
2 skodelici sladke smetane za stepanje (približno 480 ml)
100 g temne čokolade
100 g mlečne čokolade
nesladkan kakav v prahu za posip
sveže jagode za dekoracijo
Postopek
1. Priprava čokoladne smetane (dan prej)
Sladko smetano vlijte v kozico in dodajte na koščke narezano čokolado.
Segrevajte na nizkem ognju, da se čokolada popolnoma raztopi.
Odstavite, premešajte v gladko zmes in ohladite do mlačnega.
Nato pokrijte in shranite v hladilnik čez noč.
2. Priprava biskvita
Pečico segrejte na 180 °C. Pekač velikosti približno 25 × 35 cm obložite s papirjem za peko.
Beljake ločite od rumenjakov. Beljake s ščepcem soli stepite v čvrst sneg.
Rumenjakom dodajte sladkor in jih stepite v svetlo, penasto kremo.
Zmešajte moko in kakav ter presejte k rumenjakom. Nežno vmešajte.
Nato postopoma, v več obrokih, rahlo vmešajte še beljakov sneg.
Testo enakomerno razmažite po pekaču.
Pecite približno 15 minut – biskvit mora ostati prožen na dotik.
3. Oblikovanje rolade
Pečen biskvit takoj zvrnite na čisto kuhinjsko krpo. Previdno odstranite papir za peko.
Obrežite trše robove in še topel biskvit skupaj s krpo zvijte v rolado.
Pustite, da se popolnoma ohladi.
Jagode operite, osušite in narežite na večje kose.
4. Nadev in dokončanje
Ohlajeno čokoladno smetano stepite v čvrsto kremo.
Ohlajen biskvit previdno odvijte. Premažite ga z 2/3 kreme.
Po kremi razporedite jagode.
Rolado znova tesno zvijte.
Po vrhu jo premažite s preostalo kremo in posujte s kakavom.
Okrasite s svežimi jagodami in postrezite.
|
| |
| Rolade sodijo med tiste sladice, ki na mizi vedno naredijo vtis, v resnici pa niso tako zahtevne, kot se zdi na prvi pogled. Ključ do uspeha je predvsem dobro pečen biskvit – ta mora ostati prožen in mehak, da ga lahko brez težav zvijemo. Tudi če med zavijanjem malo poči, ni razloga za skrb, saj bogata čokoladna krema in sveže jagode vse lepo zakrijejo.
|
|
|
| Zadnji poseg: Torek, 27.Januar 2026 ob 17:34:04 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 6
Komentarjev: 0
251 branj
|
|
|
|
